menü ikon

ELKÖLTÖZTEM

2017. február 12. sütemények > édes sütemények
SZIASZTOK! ÚJ HONLAPRA KÖLTÖZTEM. WWW.LARASWEETS.COM IDE KATTINTVA ELÉRHETŐ
LINKSZÖVEGE

Diós torta

2016. december 13. sütemények > torták

Sziasztok kedveskéim! Több mint fél éve nem tettem közzé bejegyzést, és ennek oka az egészségügyi állapotom volt. Sokan tudjátok, hogy két gerincműtéten is átestem a nyár folyamán és elég hosszadalmas volt a rehabilitációm. A helyzet még most sem annyira pompás, de próbálok pozitívan hozzá állni a dolgokhoz, na és persze erőt ad az, amit az ember lánya örömmel és szenvedéllyel csinál. Az én esetemben ez a sütés. Már a rehabom alatt is, amikor sokszor magam alatt voltam és untam már a kötelező fekvést, sütöttem sütiket, persze egy kis/nagy anyai segítséggel. Esküszöm, jobb volt mint bármilyen gyógytorna. Most próbálom magam vissza szoktatni a hétköznapokba, amik az új életmódom megtanulásával és alkalmazásával már nem is annyira szürkék. Sajnos a laktóz és glutén intoleranciám mellé most még a tejfehérje is társult, így én már a laktózmentes termékeket sem tudom fogyasztani. Tudom, hogy sokan járnak velem egy cipőben, így nekik is kedvezve leírom a glutén és tejmentes hozzávalókat is. Mivel hamarosan itt a karácsony ( HURRRÁÁÁ ), a torta díszítését is ehhez méltóan találtam ki. De elég a fecsegésből, íme az istenien finom diós torta receptem, természetesen egyenesen a konyhámból.

Tésztához:

  • ⚜️ 2 db tojás
  • ⚜️ 12,5 dkg margarin (tejérzékenynek LIGA növényi margarin)
  • ⚜️ 1 csomag sütőpor (gluténérzékenyeknek Haas natural)
  • ⚜️ 1 teáskanál vanília kivonat
  • ⚜️ 10 dkg kristálycukor
  • ⚜️ 12 dkg búzaliszt (gluténérzékenyeknek 15 dkg rizsliszt)
  • ⚜️ 6 evőkanál darált dió
  • ⚜️ 1,5 dl tej (tejérzékenyeknek alpro mandulaital)
  • ⚜️ fél citrom reszelt héja

Töltelékhez:

  • ⚜️ 1 csomag vaníliás pudingpor (gluténérzékenyeknek Haas márkájút szeretem a legjobban!)
  • ⚜️ 2,5 dl tej (tejérzékenyeknek 2,5 dl alpro mandulaital)
  • ⚜️ 2,5 dl HIDEG habtejszín (tejérzékenyeknek 2,5 dl Meggle 100% növényi alapú habtejszín! Csak az Auchanban és Metróban kapható!)
  • ⚜️ 1 teáskanál vanília kivonat
  • ⚜️ 5 evőkanál darált dió
  • ⚜️ 8 evőkanál cukor

Amire szükséged lesz:

  • ⚜️ 18 cm-es tortaforma
  • ⚜️ szilikonos sütőpapír
  • ⚜️ spatula
  • ⚜️ habzsák
  • ⚜️ csillag díszítőcső
  • ⚜️ robotgép
  • ⚜️ 2-3 db keverőtál

1. A pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel csomómentesre és sűrűre főzzük. Ha kész, félrerakjuk míg teljesen kihűl.

2. A vajat mikróban kb. 1 perc alatt folyékonnyá melegítjük, majd elkeverjük benne a cukrot és a tojásokat. Utána mehet bele a tej és a dió kivételével, az összes többi alapanyag. Végén keverjük hozzá a tejet és a diót is. Mivel mindegyik lisztnek más a sikér értéke, ha kíván a tészta még egy kis tejet, akkor öntsünk hozzá nyugodtan. Ha csomómentesre elkevertük beleöntjük a sütőpapírral kibélelt tortaformába, és előmelegített sütőben, alul-felül sütésen 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük. Ha kész, félrerakjuk míg teljesen kihűl.

3. Akkor folytatjuk a krémet, mikor már a puding és a megsült tortánk is teljesen kihűlt. A puding kocsonyás állagú kell hogy legyen, így azon konyhai robotgéppel vagy esetleg egy botmixer segítségével lazítunk. Ha ez megvan a tejszínt felverjük kemény habbá. A laza pudinghoz először a felvert tejszín felét keverjük, ezt lehet erőteljesebb mozdulatokkal is, majd a diót. Ha ez kész, spatulával dolgozunk tovább és a maradék tejszínhabot és a vanília kivonatot is óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a diós masszához.

4. A piskótát 3 egyenlő részre vágjuk, megtöltjük és bevonjuk a diós krémmel. Ha szeretnénk díszíteni is, akkor figyeljünk arra, hogy maradjon krém a díszítésre is. Ahhoz pedig a habzsákba töltjük és cuki koronákat nyomunk a torta tetejére. Pár órára hűtőbe tesszük, vagy akár azonnal fogyaszthatjuk.

Lara kedvenc brownieja

2016. július 03. sütemények > édes sütemények

Nem szeretem a gejj édes süteményeket, de az amerikaiak egyik kedvenc süteményének, a brownienak, még sem tudok ellen álli. Jó, igaz-igaz, hogy csökkentettem a cukor mennyiségét ebben a receptben. Bár az eredeti koncepcióban dupla annyi cukornak kell lenni egy adagban mint lisztnek, de azért az én fajta verzióm is ínycsiklandozó. Az édességét egyensúlyozza a 70% kakaótartalmú étcsokoládé. Egy-egy falatnál a mandula kellemes roppanóságot kölcsönöz, a pihe-puha omlós csokoládés tészta pedig egyenesen a mennybe repít. És ha minden áron még jobban kényeztetni akarjátok magatokat, és miért is ne, tegyetek még rá egy gombóc vanília fagyit és csurgassátok le karamell öntettel. Ez több mint bűnbeesés. Íme a recept egyenesen a konyhámból.

Hozzávalók:

  • ⚜ 160g liszt (GM verzióhoz rizsliszt)
  • ⚜ 350 g étcsoki
  • ⚜ 5 tk holland kakaópor
  • ⚜ 170 g cukor
  • ⚜ 230 g vaj (LM verzióhoz laktózmentes vaj)
  • ⚜ 4 tojás + 2 sárgája
  • ⚜ 1 tk vanília kivonat
  • ⚜ ízlés szerinti mennyiségű szeletelt mandula

1. Vízgőz felett olvasszuk meg a csokit és a vajat.

2. Vegyük le a vízgőz felől, majd  tegyük bele a cukrot is és addig kevergessük, míg teljesen el nem olvad az. ( ettől a folyamattól lesz fényes a teteje)

3. Majd keverjük hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot is. Végül jöhet hozzá az egybe szitált kakaópor és liszt.

4. 180 fokos előmelegített sütőben 30 percig süssük és ne tovább. Ha kész, várjuk meg míg kihűl a formában szobahőmérsékleten. Majd tegyük be 30 percre a hűtőbe és utána szeleteljük.

Sütizésre fel!

Puszi, Lara 💋

kezdőlap Következő oldal